FONKSİYONEL GIDA NEDİR?
SÜPER GIDALAR -FONKSİYONEL GIDALAR(SUPER FOODS)
Gıdanın sağladığı besleyciyi işleve ek olarak ,normal besleyici işlevinin ötesinde, vücut fonksiyonlarını geliştiren gıdalara denilmektedir. Fonksiyonel gıdalarda en az bir tanesinin bulunması gereken fonksiyonlar şunlardır ; temel metabolik faaliyetlerin düzenlenmesi , oskidatif strese karşı savunma, bilişsel ve kognitif performansta artış , kardiyovasküler sistemin korunması , gastrointestinal sistemin korunması ,immun sistemi güçlendirici etkisinin olması
Bazı Fonksiyonel Gıdaların Biyoaktif Bileşenleri
YULAF biyoaktif bileşeni = beta glukan= kolesterol düşürücü etki
NAR biyokaktif bileşeni = Proantosiyadin = antioksidan
DOMATES biyoaktif bileşeni = Likopen = Antioksidan
SOYA biyoaktif bileşeni = İzoflavon = Kalp sağlığı koruyucu etki
LAHANA biyoaktif bileşeni = Glukozinolat = kanserden koruyucu etki